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《三明日報》:霞姐飯團

來源: 三明日報       發布時間: 2019年12月17日     瀏覽量:{{ pvCount }}      【字號:   

●(沙縣)王 晶 

  清晨,還沒睡夠的人們,揉著惺忪的睡眼,駕駛著各類交通工具,加入行色匆匆的“上班大軍”。喚醒惺忪睡眼的,往往是街邊的早點攤。霞姐飯團攤前人頭攢動,在各種早餐攤點中格外引人注目。

  霞姐在沙縣長富家園開早點攤有十個年頭了,她主要以賣糯米飯團為主,踩著那架三輪車走了十年光陰。俗語道“世上工作有三苦——撐船打鐵做早點。”頭天晚上就要做準備工作,凌晨兩點就得爬起來,蒸飯、炒餡都要經過數道工序,一干就是四個小時,六點準時出攤,這種日子,霞姐已經過了10年。許多買過飯團的人都成了她的粉絲。

  霞姐的攤位是用一架人力三輪車架起來的,三輪車上面放著不銹鋼食盒,格子里放著荷包蛋、粉絲、酸菜、香腸、筍絲、豆腐干、蘿卜干、飯團、芋子泥等十種餡料,霞姐沒有幫手, 一邊招呼新客,一邊周到地應答老客,準確無誤地把老客點的小菜包飯團捏緊,打包,找錢,30秒內一氣呵成一個飯團。有人總是憐惜地問:“為什么不叫家人搭把手幫個忙。”她綻放菊花般的微笑說:“他們還有事要忙。”

  起初,霞姐的小攤擺在建國市場門口,早來的多是吃過早飯來買菜的老人,飯團并沒有很受歡迎,一個上午才賣出去二十幾個,沒客人的時候,霞姐捏個紅米豆飯團,給自己當早點,連荷包蛋都舍不得放。

  早餐,對位置的便利性要求很高。“我那時候就一直在想到底哪里出了問題,通過向顧客了解喜歡的味道和普遍接受的價格。哪個辣了,哪個咸了,我都及時按意見調整,慢慢改良。”霞姐的生意終于大好起來,出攤的地點也換到外來務工人員多的長富家園附近。早餐重在一個早字。“我沒念到書,我就掙這個早起的錢,保持東西好,就肯定沒問題。”

  “走啊,霞姐攤吃飯團去。”這是一些小區居民的早間問候方式。霞姐飯團外表雪白軟糯又兼有合適的嚼勁,當冒著白氣的飯團成為一個個貼心的“暖手寶”送到每個新老客戶的手里時,霞姐就綻開她標志性的菊花般的笑容,“人家肯買我的飯團也是份恩情,我得做出干凈可口的東西回報。”她做出來的飯團量足、厚道,餡料新鮮,當天做當天賣完,確實與別家不同,霞姐用沙縣人樸實的方式表達了自己的生意經。除了常見的標配——紅米豆糯米飯團,她還推出了各種高配版:煎蛋香腸飯團、酸菜芋泥飯團、蒜苔臘肉飯團,客人們可以奢簡隨心。霞姐把飯團生意看成飯碗,正是這股子入迷勁兒,成就了自成一派的“霞姐飯團”。

  霞姐很知足,一雙兒女明、后年會相繼大學畢業,姐弟倆學習刻苦,有了自己的獎學金。兒女們有出息辛苦也值了。“雖然兒女都說可以自己勤工儉學不需要我這么操勞,但作為母親,我要去掙我能掙的錢,我辛苦點,孩子們就能專心念書,我要盡心盡力去做!”勞作了一天的霞姐,臉上始終掛著秋菊般燦爛的微笑。

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